200 Monges Reserva 2012

Ficha Técnica Vinicola Real

Información General

Este vino es fruto de la selección de tres variedades de uva:Tempranillo 85%, Graciano 10% y Garnacha 5%. La vendimia se realizó manualmente por personal propio, seleccionando todos los racimos primero en viña y luego en mesa de selección en bodega.Los racimos seleccionados se sometieron a un despalillado mecánico en criba de inoxidable y un estrujado suave mediante rodillos de goma para romper el grano.

Fermentado en tinas de madera “Allier” durante 11 días a una temperatura entre 24º y 28ºC, permaneció en presencia de los hollejos 20 días más, obteniéndose un vino estructurado y con un tanino noble que dará lugar a una longeva vida de nuestro vino.
Criado durante 18 meses en barrica nueva de roble francés y americano, permaneció unos meses en depósito hasta su embotellado, para posteriormente y antes de salir al mercado permanecer durante 18 meses reposando en nuestro botellero.

Notas de Cata 200 Monges reserva

De color rojo cereza, borde granate. Aroma a frutos rojos (cereza,frambuesa). Roble muy fino, café, chocolate. Boca potente,especiado, sabroso, complejo, equilibrado, largo y persistente.Se aconseja descorchar y decantar entre 30 y 45 minutos antes,para poder apreciar su total potencial aromático.De este vino se han seleccionado 54.680 botellas de 0,75l, 1.200 mágnum de 1,50l y 120 doble mágnum de 3l.

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