Baigorri de Garage 2015
Technisches Datenblatt von Baigorri
Weinsorte: rot
Marke: Garage Baigorri
Rebsorte: Tempranillo
Flaschentyp: Bordeaux
Kapazität (cl): 75
Abschluss (% vol.): 13,50
Keller: Baigorri
Regionen: Bezeichnung Rioja
Lauftyp: Französische Eiche
Dauerhaftigkeit im Fass: 18 Monate
Betriebstemperatur : 16º-18º C.
Population: Samaniego
Allgemeine Information
Rotwein mit sehr alten Visa von geringer Produktion. Trauben der Sorte Tempranillo, von Hand ausgewählt, Getreide für Getreide, unter Verwendung von Auswahl- und Vibrationstabellen. Lange Mazerationen vor der Gärung in Holzfässern, die die Extraktion aller primären Aromen der Traube für später ermöglichen. Sobald die alkoholische Gärung beendet ist, gehen Sie mit einer vertikalen Presse in die Pressphase, insbesondere für diesen Wein.
Die Weine werden zusammen mit ihrer Hefe in neue französische Eichenfässer gefüllt, die in speziellen Räumen bei Temperaturen um die 20 ° C gelagert werden, um eine malolaktische Gärung durchzuführen. Am Ende dieser Phase besetzen alle Fässer eine kontrollierte Galerie, die vor dem Außenwetter geschützt ist, das in den Wintermonaten hart ist und in vielen Fällen Temperaturen unter Null erreicht.
Regelmäßig werden alle Fässer von den Mitarbeitern des Labors kontrolliert. Ein Verkostungsgremium entscheidet, wie lange dieser Wein im Fass verbleibt.
Verkostungsnotizen Baigorri de Garage
Intensive Kirschfarbe, Aromen von Kompottfrüchten, aromatischen Kräutern, Brot und Feigen. Empfindung von mazerierten Früchten, Pflaumen, Tabak und geräuchertem Lakritz. Sehr lecker und rund, Balance zwischen Tanninen aus elegantem Trance-Eichenholz und denen der Trauben. Sehr langer und anhaltender Abgang.
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Vinsacro Technisches Blatt
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Trauben aus alten Reben der Zahlung „Cuesta la Reina“ am Südhang des Monte Yerga, an einem Caracosol-Hang, der auf 450 m beginnt und auf 800 m ansteigt. Die Böden sind armer und steiniger kalkhaltiger Ton. Es ist ein mehr als 120 Hektar großer Bauernhof, der seit 4 Generationen im Besitz der Familie Escudero ist und in dem der Weinberg seit jeher bewirtschaftet wird. Die Produktionen pro Hektar sind sehr gering. Die Tempranillo-Sorte wird in der ersten Oktoberwoche geerntet, in der dritten Woche wird die Garnacha geerntet, gefolgt vom Graciano, um in der ersten Novemberwoche mit der Mazuelo-Sorte zu enden. Die Trauben werden von Hand geerntet, ausgewählt und in Kisten zum Weingut transportiert. Die Fermentation wurde mit einheimischen Hefen durchgeführt und mazerierte 34 Tage lang, wobei der Hut täglich gebrochen wurde. Es ging dann zum Fass, wo es einer malolaktischen Gärung unterzogen wurde. Es blieb 17 Monate im Fass und wurde nach einer leichten Filtration in Flaschen abgefüllt.Verkostungsnotizen Vinsacro Dioro
Viña Albina Gran Reserva 1998
Technisches Blatt Bodegas Riojanas
[Spalten] [span6] Weinsorte: rot Marke:Viña Albina Rebsorte: Tempranillo Flaschentyp: Bordeaux Kapazität (cl): 75 Abschluss (% vol.): 13,50 [/ span6] [span6] Lager: Weingüter in Riojan Regionen: Bezeichnung Rioja Lauftyp: Französische Eiche Dauerhaftigkeit im Fass: 30 Monate Betriebstemperatur : 16º-18º C. Population: Aschenbecher [/ span6] [/ Spalten]Allgemeine Information
Bodegas Riojanas kontrolliert mehr als 300 Hektar. Von den besten Weinbergen in Cenicero, San Vicente de la Sonsierra und den umliegenden Städten. Die in Rioja par excellence geerntete Traube ist Tempranillo, aber Bodegas Riojanas hat auch eine der größten Erweiterungen für Mazuelo und Graciano innerhalb der Konfession, Sorten, die den Weinen eine größere Persönlichkeit verleihen. Die verschiedenen Weingärten befinden sich auf kalkhaltigen Tonböden miozänen Ursprungs, die für die Erzeugung höchster Qualitäten geeignet sind. Anfang Oktober, wenn die Sommerhitze vorbei ist, wird die Ernte durchgeführt, was mehr als nur einfach ist die Trauben ernten. Die Wahl des optimalen Erntezeitpunkts, die Produktivität der Reben, die Auswahl der Traubensendungen, die dazu bestimmt sind, die verschiedenen Weinsorten des Weinguts zu erarbeiten ... Alles wird die Eigenschaften und die Endqualität der erhaltenen Weine beeinflussen. Die Traubensendungen aus alten Weinbergen werden in Kisten gesammelt, um zu verhindern, dass der durch das Gewicht erzeugte Druck die Traubenkörner bricht und unter den besten Bedingungen im Weingut ankommt. Dort werden sie Bündel für Bündel sorgfältig manuell ausgewählt und produzieren so die Weine, die bei Bodegas Riojanas den höchsten Exponenten für Qualität darstellen.Verkostungsnotizen Viña Albina Gran reserva
Kirschrote Farbe mit Fliesentönen. Reich an Aromen, die sich entwickeln, bis sie ihre Fülle und Feinheiten erreichen. Harmonisch im Mund, fein und elegant, samtig. Gut entwickelt und ausgereift, mit großer Geschmacksausdauer.Geflügelpaarung, Löffelgerichte, Eintöpfe
Solar de Becquer Gran Reserva 2004
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Die Finca Cuesta de la Reina liegt im Süden des Monte Yerga und ist ein Caralsol-Hügel, der auf 450 Metern Höhe beginnt und bis zu 800 Meter hoch ist. Die Böden sind kalkhaltig, arm und mit reichlich Felsbrocken versehen. Es handelt sich um einen mehr als 120 Hektar großen Bauernhof, der seit vier Generationen in Familienbesitz ist und in dem der Weinberg seit jeher bewirtschaftet wird. Ungefähres Durchschnittsalter der Weinberge 25 Jahre. Nach sorgfältiger Überwachung des Weinbergs werden die Trauben zum optimalen Zeitpunkt der Reifung geerntet. Die Sorte Tempranillo wurde in den ersten vierzehn Tagen des Oktobers geerntet, die Sorte Garnacha Mitte Oktober und die Sorte Mazuelo die letzte. Oktoberwoche und 1. November. Die Ernte erfolgt manuell, wobei gesunde und reife Trauben ausgewählt und die rohen und verschlechterten Trauben verworfen werden.Verkostungsnotizen Solar de Becquer Gran Reserva
Rote Farbe gute Schicht Fliese. Sauber, komplex und mit guter Intensität in der Nase, Aromen von roten Früchten gut kombiniert mit denen von Alterung, Balsamico, Gewürzen (Pfeffer), Tabak und Leder. Gute Struktur, lecker, breit, geschmeidig, aber mit Charakter und einer guten Harmonie in seinen Aromen. Komplexe und saubere retronasale Route.
Vidau rot 2005
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Die Trauben stammen aus dem Weingut „Cuesta la Reina“ des Weinguts mit 80 Jahre alten Weinbergen. Die manuelle Ernte wurde im Oktober durchgeführt. Dabei wurde kein Pumpsystem verwendet, nur die Schwerkraft, um die Früchte nicht zu beschädigen. Die Fermentation fand in Edelstahltanks mit einheimischen Hefen aus dem Weinberg selbst statt und kontrollierte die Temperatur. Die Gesamtdauer der Mazeration betrug 32 Tage. Einmal unkubiert, ging der Wein im Dezember in französische Allier-Eichen- und rumänische Eichenfässer, wo er fünfmal abgefüllt wurde.
Es wurde im Juni (2 Jahre später) abgefüllt und blieb 12 Monate in der Flasche, bevor es zum Verkauf angeboten wurde. Mit dem Wort Vidau nannten unsere Vorfahren diese Güter mit Reben verschiedener Sorten. Ein Wort, ein Konzept, das Bodegas Escudero aus der Vergangenheit aktualisiert und in die Zukunft projiziert. Aus der besten Auswahl der reifsten Trauben dieser alten Weinberge entsteht ein dankbarer und aufrichtiger Wein, sehr komplex und sehr natürlich. Ein Wein, der in die Wurzeln der Tradition versinkt und mit der Zeit die Erinnerung an alles, was anhält, hervorruft.
Verkostungsnotizen Vidau rot
Sehr bedeckte kirschrote Farbe. Intensive Aromen mit Noten von reifen Früchten, Gewürzen, Balsamico und gut zusammengesetztem Holz. Am Gaumen fleischig und lecker, ausgewogen und tanninhaltig. Langer Abgang voller Nuancen mit überwiegend reifen Früchten und Noten von Alterung.
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