Baigorri de Garage 2016
Technisches Datenblatt von Baigorri
Weinsorte: rot
Marke: Garage Baigorri
Rebsorte: Tempranillo
Flaschentyp: Bordeaux
Kapazität (cl): 75
Abschluss (% vol.): 13,50
Keller: Baigorri
Regionen: Bezeichnung Rioja
Lauftyp: Französische Eiche
Dauerhaftigkeit im Fass: 18 Monate
Betriebstemperatur : 16º-18º C.
Population: Samaniego
Allgemeine Information
Rotwein mit sehr alten Visa von geringer Produktion. Trauben der Sorte Tempranillo, von Hand ausgewählt, Getreide für Getreide, unter Verwendung von Auswahl- und Vibrationstabellen. Lange Mazerationen vor der Gärung in Holzfässern, die die Extraktion aller primären Aromen der Traube für später ermöglichen. Sobald die alkoholische Gärung beendet ist, gehen Sie mit einer vertikalen Presse in die Pressphase, insbesondere für diesen Wein.
Die Weine werden zusammen mit ihrer Hefe in neue französische Eichenfässer gefüllt, die in speziellen Räumen bei Temperaturen um die 20 ° C gelagert werden, um eine malolaktische Gärung durchzuführen. Am Ende dieser Phase besetzen alle Fässer eine kontrollierte Galerie, die vor dem Außenwetter geschützt ist, das in den Wintermonaten hart ist und in vielen Fällen Temperaturen unter Null erreicht.
Regelmäßig werden alle Fässer von den Mitarbeitern des Labors kontrolliert. Ein Verkostungsgremium entscheidet, wie lange dieser Wein im Fass verbleibt.
Verkostungsnotizen Baigorri de Garage
Intensive Kirschfarbe, Aromen von Kompottfrüchten, aromatischen Kräutern, Brot und Feigen. Empfindung von mazerierten Früchten, Pflaumen, Tabak und geräuchertem Lakritz. Sehr lecker und rund, Balance zwischen Tanninen aus elegantem Trance-Eichenholz und denen der Trauben. Sehr langer und anhaltender Abgang.
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Die Finca Cuesta de la Reina liegt im Süden des Monte Yerga und ist ein Caralsol-Hügel, der auf 450 Metern Höhe beginnt und bis zu 800 Meter hoch ist. Die Böden sind kalkhaltig, arm und mit reichlich Felsbrocken versehen. Es handelt sich um einen mehr als 120 Hektar großen Bauernhof, der seit vier Generationen in Familienbesitz ist und in dem der Weinberg seit jeher bewirtschaftet wird. Ungefähres Durchschnittsalter der Weinberge 25 Jahre. Nach sorgfältiger Überwachung des Weinbergs werden die Trauben zum optimalen Zeitpunkt der Reifung geerntet. Die Sorte Tempranillo wurde in den ersten vierzehn Tagen des Oktobers geerntet, die Sorte Garnacha Mitte Oktober und die Sorte Mazuelo die letzte. Oktoberwoche und 1. November. Die Ernte erfolgt manuell, wobei gesunde und reife Trauben ausgewählt und die rohen und verschlechterten Trauben verworfen werden.Verkostungsnotizen Solar de Becquer Gran Reserva
Rote Farbe gute Schicht Fliese. Sauber, komplex und mit guter Intensität in der Nase, Aromen von roten Früchten gut kombiniert mit denen von Alterung, Balsamico, Gewürzen (Pfeffer), Tabak und Leder. Gute Struktur, lecker, breit, geschmeidig, aber mit Charakter und einer guten Harmonie in seinen Aromen. Komplexe und saubere retronasale Route.
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Verkostungsnotizen Vivanco Collection Parcelas de Garnacha
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Ursprung: Hergestellt aus der Auswahl der Tempranillo-Sorte aus Orten, die seit Generationen in der Rioja Alta in der Gemeinde Fuenmayor ausgewählt wurden.Weinbereitung: Fermentiert mit ganzen Trauben und natürlichem Dekantieren, um anschließend mehrere Jahre in großen Holzfässern zu reifen. Schließlich beendet es seinen Alterungsprozess in der Flasche, wo es mindestens ein Jahr bleibt, bevor es vermarktet wird.Verkostungsnotizen Viña Valoria 1987
Granatkirschfarbe mit Fliesenrand, der auf sein hohes Alter hinweist. Es ist elegant und kraftvoll in der Nase, mit Aromen von Pfeffer, Gewürzen und reifen roten Früchten. Überraschend ist der leichte Gerbstoff am Gaumen und der lange Nachgeschmack. [caption id = "Anhang_17433" align = "aligncenter" width = "343"]
bodegas valoria [/ caption] [caption id = "Anhang_17434" align = "aligncenter" width = "1664"]
Bodegas Valoria Barrel Room [/ caption] 
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