Benito Escudero Brut Natur

Technisches Blatt Bodegas Muga

[Spalten] [span6] Weinsorte: Funkelnd Marke:Cava Conde de Haro Rebsorte: Viura und Malvasia    Flaschentyp: Burgund Kapazität (cl): 75                Abschluss (% vol.): 13,50 [/ span6] [span6] Lager: Muga Regionen: Bezeichnung Rioja Lauftyp: Französische Eiche Dauerhaftigkeit im Fass: 36 Monate Betriebstemperatur : 8º-10ºC  Population: Haro

Allgemeine Information

Es ist das gleiche Gebiet wie die Weinberge des Prado Enea, hohe Gebiete, aber im Gegensatz zu diesen sind es nach Norden ausgerichtete Hänge mit dem Ziel, die Weinberge vor der Hitze zu schützen, die das in Cavas benötigte delikate Sortenaroma verändern könnte. Die Trauben werden in der dritten Septemberwoche geerntet. Etwa 15 Tage vor denen, die Weißweinen gewidmet sind. Die Ernte muss in Kisten mit 15 kg erfolgen, um die Unversehrtheit der Früchte zu gewährleisten. Nach Durchlaufen des Auswahlbandes gehen die Cluster an die Presse. Das Pressen ist der heikelste Moment, um die Qualität zu erhalten. Für die Herstellung dieses Cava wird nur der Most aus dem sanften Pressen verwendet. Der Most wird erstmals in 1000-Liter-Holztanks vergoren, die bis Ende April darin aufbewahrt werden. Ab hier wird die zweite Flaschengärung verursacht. Der Wein wird noch mindestens 14 Monate im Reim aufbewahrt

Verkostungsnotizen Conde de Haro brut

Der erste Eindruck im Glas ist von einer sehr geringen Oxidation; helle gelbgrüne Töne. Der im Glas gebildete Schaum ist dicht und beständig und gibt eine Vorstellung von seiner strukturellen Zusammensetzung im Mund. Wenn wir das Innere des Glases betrachten, entdecken wir eine Reihe mikroskopisch kleiner Blasen, die frei an die Oberfläche aufsteigen. Die Nase wird vom Charakter saurer Früchte und Blüten dominiert. In einer zweiten Ebene finden wir fermentative Charaktere und solche der Transformation in der Flasche (Honig, Vanille, Schnaps). Im Mund ist es süß, aber gleichzeitig frisch dank seiner großen Säure. Die Kombination von Frucht / Säure / feiner Hefe verursacht ein überraschendes Gefühl der Fülle im Mund, das Sie dazu einlädt, weiter zu schmecken. Im Nachgeschmack kehren die Früchte dieses Mal mit einer größeren Dominanz von Gewürzen zurück, die dem Verkoster für einige Sekunden ein angenehmes Gedächtnis hinterlassen. Der Verzehr ist zu diesem Zeitpunkt völlig zufriedenstellend, obwohl dieser Cava aufgrund der Eigenschaften des Weinbergs ein großes Alterungspotential aufweist. [caption id = "attachment_17195" align = "aligncenter" width = "1500"] BODEGAS MUGA [/ caption] [caption id = "Anhang_17196" align = "aligncenter" width = "2560"] FASSZIMMER [/ caption]