Onomastica Reserve 2014

DOC Rioja Rotwein 13,5% 2014

22,00€ Botella 75 cl IVA inkl.

Technisches Blatt Bodegas Carlos Serres

Weinsorte: rot

Marke: Onomastische Reserve

Rebsorte: Tempranillo

Flaschentyp: Burgund

Kapazität (cl): 75

Abschluss (% vol.): 13,50

Keller: Carlos Serres

Regionen: Bezeichnung Rioja

Lauftyp: Französische Eiche

Dauerhaftigkeit im Fass: 14 Monate

Betriebstemperatur : 16º-18º C.

Population: Haro

Allgemeine Information

Aus unserer Finca El Estanque, einem Weinberg von mehr als 60 Hektar, haben wir drei kleine Parzellen ausgewählt, auf denen Weinreben von mehr als 35 Jahren in einem kalkhaltigen Lehmboden von außergewöhnlicher Qualität für den Anbau der Rebe überleben. Dort sind die Reifungen langsam und homogen und ergeben Trauben mit einem perfekten Gleichgewicht zwischen Säuregehalt, Zuckergehalt und Phenolreife.

Hergestellt in Edelstahltanks. Alle Sorten werden separat vinifiziert. Nach einem leichten Destemming und Quetschen mazeriert der Most in Kontakt mit der Haut. Fermentation bei einer kontrollierten Temperatur von 30ºC für achtzehn Tage. Die Montage der drei erhaltenen Weine erfolgt vor dem Einfüllen in das Fass.

Verkostungsnotizen Onomastica reserva

Hochintensive kirschrote Farbe mit Granatrand. Aromen von schwarzen Früchten mit Noten von Vanille und dunkler Schokolade auf einem würzigen und mineralischen Hintergrund. Im Mund ist es fleischig und ausdrucksstark, mit einem langen, eleganten und geschmeidigen Abgang.

Weingüter von Carlos Serres

Bodegas Carlos Serres Fass Zimmer

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Allgemeine Information

Bodegas Riojanas kontrolliert mehr als 300 Hektar. Von den besten Weinbergen in Cenicero, San Vicente de la Sonsierra und den umliegenden Städten. Die in Rioja par excellence geerntete Traube ist Tempranillo, aber Bodegas Riojanas hat auch eine der größten Erweiterungen für Mazuelo und Graciano innerhalb der Konfession, Sorten, die den Weinen eine größere Persönlichkeit verleihen. Die verschiedenen Weingärten befinden sich auf kalkhaltigen Tonböden miozänen Ursprungs, die für die Erzeugung höchster Qualitäten geeignet sind. Anfang Oktober, wenn die Sommerhitze vorbei ist, wird die Ernte durchgeführt, was mehr als nur einfach ist die Trauben ernten. Die Wahl des optimalen Erntezeitpunkts, die Produktivität der Reben, die Auswahl der Traubensendungen, die dazu bestimmt sind, die verschiedenen Weinsorten des Weinguts zu erarbeiten ... Alles wird die Eigenschaften und die Endqualität der erhaltenen Weine beeinflussen. Die Traubensendungen aus alten Weinbergen werden in Kisten gesammelt, um zu verhindern, dass der durch das Gewicht erzeugte Druck die Traubenkörner bricht und unter den besten Bedingungen im Weingut ankommt. Dort werden sie Bündel für Bündel sorgfältig manuell ausgewählt und produzieren so die Weine, die bei Bodegas Riojanas den höchsten Exponenten für Qualität darstellen.

Verkostungsnotizen Viña Albina Gran reserva

Kirschrote Farbe mit Fliesentönen. Reich an Aromen, die sich entwickeln, bis sie ihre Fülle und Feinheiten erreichen. Harmonisch im Mund, fein und elegant, samtig. Gut entwickelt und ausgereift, mit großer Geschmacksausdauer.Geflügelpaarung, Löffelgerichte, Eintöpfe

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Allgemeine Information

Die Bodegas Riojanas kontrollieren mehr als 300 Hektar. Einer der besten Weinberge in Cenicero, San Vicente de la Sonsierra und nahe gelegenen Städten. Die Traube, die in Rioja par excellence geerntet wird, ist Tempranillo, aber Bodegas Riojanas hat auch eine der größten Erweiterungen, die Mazuelo und Graciano innerhalb der Konfession gewidmet sind, Sorten, die den Weinen, die sie herstellen, eine größere Persönlichkeit verleihen. Die verschiedenen Weingärten Sie setzen sich auf kalkhaltigen Tonböden miozänen Ursprungs ab, die sich ideal für die Erzeugung höchster Qualitäten eignen. Anfang Oktober, wenn die Sommerhitze vorbei ist, findet die Ernte statt, die mehr als nur die Weinlese ist. Die Wahl des optimalen Zeitpunkts für die Ernte, die Produktivität der Sorten, die Auswahl der Traubenchargen, die für die Herstellung der verschiedenen Weinsorten im Weingut bestimmt sind ... Alles wird die Eigenschaften und die Endqualität der erhaltenen Weine beeinflussen.

Verkostungsnotizen Gran Albina

Ausgewählte Weine aus den besten Jahrgängen. Die Persönlichkeit der Cenicero-Weine wird hervorgehoben. Rotockerfarbe mit Fliesenrändern. Konjunktion und Reichtum an Aromen mit weinigem Charakter. Ausgewogener und sinnlicher Geschmack, der einen allgemeinen Eindruck von Opulenz hinterlässt. Vollmundig und gut konstituiert in Tanninen und Säure. Außergewöhnliche Geschmacksbeständigkeit. In einem guten Moment des Verbrauchs.Speisenempfehlung, Löffelgerichte. [caption id = "attachment_17472" align = "aligncenter" width = "900"] Weingüter in Riojan

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Allgemeine Information

Hergestellt aus 85% Trauben der Sorte Tempranillo und 15% Trauben der Sorte Viura aus unseren eigenen Weinbergen, manuell geerntet und in der Klassifizierungstabelle ausgewählt. Fermentation ganzer Trauben nach der traditionellen Methode der Rioja-Kohlensäuremazeration.

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Allgemeine Information

Der große Beitrag der Mazuelo-Sorte unterscheidet diesen Wein wirklich von dem, was BAIGORRI früher getan hat. Eine neue Definition von Frische und Eleganz in einem Rotwein, die feine Tannine und eine große aromatische Komplexität hervorhebt und alle Parameter eines reinen Avantgarde-Weins erfüllt.

Verkostungsnotizen Baigorri BELUS

Intensiver Kirschrotwein. Aromen von roten Früchten zeichnen sich durch einen Hauch von schwarzen Oliven aus. Im Mund ist es am Gaumen geschmeidig, elegant und hartnäckig. Ein ganz anderer Wein als früher BAIGORRI. [caption id = "attachment_17318" align = "aligncenter" width = "2000"] Baigorri Weingüter

bodegas baigorri [/ caption] [caption id = "Anhang_17319" align = "aligncenter" width = "1920"] Bodegas Baigorri Fassraum

Bodegas Baigorri Barrel Room [/ caption] Rotwein aus Trauben der Sorte Mazuelo und andere einheimische Trauben. Alle wurden von Hand ausgewählt, Korn für Korn, unter Verwendung von Auswahltabellen für Vibration und Gewicht. Entstielte Trauben ohne Zerkleinerung mazeriert in Edelstahltanks mit kontrollierten Temperaturen und langen intrazellulären Fermentationen. Das Umpumpen der Moste erfolgt auf natürliche Weise durch die Schwerkraft, wobei der untergetauchte Hut als Hilfsmittel bei der Ausarbeitung verwendet wird. Für die endgültige Gewinnung des Weins wird eine pneumatische Presse verwendet, die dann in neue französische Eichenfässer gefüllt wird, wo sie einer malolaktischen Gärung unterzogen werden. Die harte Elternphase 14 Monate in neuen französischen Eichenfässern. Notizen von CATA Intensive rote Früchte mit großer Komplexität und Harmonie mit einem Hauch von schwarzen Oliven. Im Mund ist es am Gaumen geschmeidig, elegant und hartnäckig. Ein ganz anderer Wein als BAIGORRI. Paarung Wein von großer Struktur, stark, intensiv und als ein Wein gedacht, der gut zu rotem Fleisch und Wild passt, mit starken Gerichten und starken Eintöpfen, die Belus zu einem einzigartigen und originellen Wein der Bodegas BAIGORRI machen.

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