Technisches Blatt Bodegas Carlos Serres
Weinsorte: rot
Marke: Onomastische Reserve
Rebsorte: Tempranillo
Flaschentyp: Burgund
Kapazität (cl): 75
Abschluss (% vol.): 13,50
Keller: Carlos Serres
Regionen: Bezeichnung Rioja
Lauftyp: Französische Eiche
Dauerhaftigkeit im Fass: 14 Monate
Betriebstemperatur : 16º-18º C.
Population: Haro
Allgemeine Information
Aus unserer Finca El Estanque, einem Weinberg von mehr als 60 Hektar, haben wir drei kleine Parzellen ausgewählt, auf denen Weinreben von mehr als 35 Jahren in einem kalkhaltigen Lehmboden von außergewöhnlicher Qualität für den Anbau der Rebe überleben. Dort sind die Reifungen langsam und homogen und ergeben Trauben mit einem perfekten Gleichgewicht zwischen Säuregehalt, Zuckergehalt und Phenolreife.
Hergestellt in Edelstahltanks. Alle Sorten werden separat vinifiziert. Nach einem leichten Destemming und Quetschen mazeriert der Most in Kontakt mit der Haut. Fermentation bei einer kontrollierten Temperatur von 30ºC für achtzehn Tage. Die Montage der drei erhaltenen Weine erfolgt vor dem Einfüllen in das Fass.
Verkostungsnotizen Onomastica reserva
Hochintensive kirschrote Farbe mit Granatrand. Aromen von schwarzen Früchten mit Noten von Vanille und dunkler Schokolade auf einem würzigen und mineralischen Hintergrund. Im Mund ist es fleischig und ausdrucksstark, mit einem langen, eleganten und geschmeidigen Abgang.