Technisches Blatt Fernandez de Piérola
Weinsorte: rot
Marke: Pierola Vitium
Rebsorte: Tempranillo
Flaschentyp: Bordeaux
Kapazität (cl): 75
Abschluss (% vol.): 13,50
Keller: Fernandez de Piérola
Regionen: Herkunftsbezeichnung Rioja
Lauftyp: Französische und amerikanische Eiche
Dauerhaftigkeit im Fass: 15 Monate
Betriebstemperatur : 16º-18º C.
Population: Moreda de Álava
Allgemeine Information
Aus einer sorgfältigen Auswahl von Trauben aus unseren edelsten Weinbergen im Alter zwischen 84 und 106 Jahren haben wir die geschälten Trauben in Edelstahltanks mit eingebauter Kühlung mittels Außenmänteln fermentiert, um Temperaturen aufrechtzuerhalten, die nicht so hoch sind über 30ºC.
Haut Mazeration für 30 Tage, mit zwei Pump-Over täglich.
Verkostungsnotizen Piérola Vitium
Eingelegte Kirsche, kastanienbrauner Besatz, hoher Umhang.Geruch:Kraftvolle Nase, Aromen von reifen schwarzen Früchten, mit feinen würzigen Nuancen (Kakao) und gerösteten Noten. Sehr gut zusammengebaut.Mund:Im Mund ist es ernst in der Begegnung, fleischig, breit und ausgewogen, mit einem guten mittleren Gaumen von intensiven Früchten und etwas Mineralität. Perfekt polierte, fettige und perfekt abgerundete Tannine. Kraftvoller, langer Nachgeschmack mit Persönlichkeit.

