Sierra Cantabria Reserve 2014

DOC Rioja Rotwein 13,5% 2014
14,00 Botella 75 cl IVA inkl.

Sierra Cantabria Technisches Blatt

Weinsorte: rot

Marke: Sierra Cantabria Reserve

Rebsorte: Tempranillo     

Flaschentyp: Bordeaux 

Kapazität (cl): 75               

Abschluss (% vol.): 13,50

Keller: Sierra Cantabria

Regionen: Herkunftsbezeichnung Rioja

Lauftyp: Französische Eiche

Dauerhaftigkeit im Fass: 18 Monate

Betriebstemperatur : 16º-18º C. 

Population: San Vicente de la Sonsierra

Allgemeine Information

Traditionelle Destemming-Ausarbeitung (100 %). 8 Tage lang alkoholische Gärung mit einheimischer Hefe, ausgewählt aus unserer „Frische und Eleganz mit Charakter. Expression von roten Früchten, wahrnehmbares, aber reifes Tannin, mit guter Säure und Struktur, Charakter und Ausdruckskraft “Marcos Eguren 8 Tage lang alkoholisch mit einheimischer Hefe, ausgewählt aus unseren eigenen Weinbergen und Temperaturkontrolle zwischen 28 ° C und 30 ° C. Mazeration nach der Fermentation mit den Häuten für 14 Tage.

Zweimal täglich umpumpen, bis die Gärung beendet ist. Während der Mazeration wird die Häufigkeit des Umpumpens im Verlauf des Prozesses verringert, um die Extraktion von pflanzlichen und bitteren Zeichen zu vermeiden. Reifung: In französischen (50%) und amerikanischen (50%) Eichenfässern von 225 l. seit 18 Monaten. Alter des Fasses: 20 % neu, 80 % maximal 3 Weine. Regale alle 4 Monate. Marcos Eguren

Verkostungsnotizen Sierra Cantabria Reserve

Helles Rubinfliesenrot mit einer guten Schicht. Intensives, komplexes und warmes Aroma in der Nase, mit einem eleganten Bouquet des Alterns und einer Vielzahl gut zusammengesetzter Empfindungen, die die Noten von frischen und reifen Früchten wahrnehmen, kombiniert mit einem Hauch von Gewürzen, Vanille und Toast. Am Gaumen ist es samtig, komplex und voll, stark entwickelnde Noten von reifen roten Früchten. Gute Struktur und Gerbstoffbalance, kraftvoll und elegant. Im Nachgeschmack werden die Noten von gerösteten, Vanille- und leichten Balsamico-Noten stark geschätzt, wobei die Empfindungen von roten Früchten hervorstechen. Langer und anhaltender Abgang.

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Sierra Cantabria Fassraum
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