Dioro Baco Extra Brut

D.O.C. Cava Riojano Cava 11,5%
12,00 Botella 75 cl IVA incl.

Ficha Técnica Cavas Escudero

Tipo de Vino: Espumoso

Marca: Dioro Baco extra  Brut

Variedad de Uva:  Chardonnay 

Tipo de botella: Borgoña

Capacidad (cl): 75               

Graduación (% vol.): 13,50

Bodega: Cavas Escudero

Regiones: Denominación Rioja

Tipo de barrica:

Permanencia en Barrica: 

Temperatura de servicio : 08º 10 º C. 

Población: Gravalos

Información General

La uva pro­ce­de de los vi­ñe­dos pro­pie­dad de la bo­de­ga en el tér­mino mu­ni­ci­pal de Grá­va­los, al sur de Mon­te Yer­ga en las es­tri­ba­cio­nes de la Cor­di­lle­ra Ibé­ri­ca a una al­ti­tud en­tre 700 – 800 me­tros so­bre el ni­vel del mar. Una zo­na muy al­ta en la que se con­si­guen vi­nos fres­cos con po­ca gra­dua­ción, con aro­mas muy fi­nos y ele­gan­tes. La va­rie­dad Char­don­nay se ven­di­mia so­bre la se­gun­da o ter­ce­ra se­ma­na de Sep­tiem­bre, en el ca­so de la Viu­ra la rea­li­za­mos las dos pri­me­ras se­ma­nas de Oc­tu­bre. La ven­di­mia se ha­ce ma­nual, se­lec­cio­nan­do las uvas, evi­tan­do lle­gue a la pren­sa nin­gu­na uva de­te­rio­ra­da o que no cum­pla con la ca­li­dad exi­gi­da pa­ra ela­bo­rar nues­tros ca­vas.So­lo el mos­to flor ob­te­ni­do con un pren­sa­do sua­ve,

se des­ti­na­rá a ela­bo­rar “Dio­ro Ba­co”. El mos­to rea­li­za­rá la pri­me­ra fer­men­ta­ción en de­pó­si­tos de ace­ro inoxi­da­ble a tem­pe­ra­tu­ra ba­ja so­bre 14ºC. Al inicio de la pri­ma­ve­ra, una vez lim­pio el vino ha­rá la se­gun­da fer­men­ta­ción den­tro de la bo­te­lla per­ma­ne­cien­do en crian­za al me­nos du­ran­te 24 me­ses.

Notas de Cata Dioro Baco extra brut

Ma­ra­vi­llo­sa efer­ves­cen­cia con ele­gan­te flu­jo de fi­nas y per­sis­ten­tes bur­bu­jas. Aro­mas a fru­ta ma­du­ra, fru­tos se­cos y miel. Sa­bro­so y po­ten­te, se­co y con bue­na aci­dez pro­por­cio­nán­do­le un to­que es­pe­cial de fres­cu­ra. Per­sis­ten­te en bo­ca y con sa­bor fi­nal a miel.