Azpilicueta reserva 2016
Fiche technique Azpilicueta
Type de vin: rouge
Marque: Réserve d'Azpilicueta
Cépage: Tempranillo
Type de bouteille: Bordeaux
Capacité (cl): 75
Diplôme (% vol.): 13,50
Cave: Azpilicueta
Régions: Dénomination Rioja
Type de canon: Chêne français
Permanence en barrique: 12 mois
Température de fonctionnement: 16 ° à 18 ° C
Ville: Fuenmayor
Informations générales
Le vignoble sur lequel Azpilicueta est basé est le vignoble de Fuenmayor. Nous cultivons plus de 800 hectares dans ses différents sites Le vignoble de Fuenmayor est implanté dans une topographie irrégulière, à différentes altitudes, dans un grand mélange de sols, avec des orientations différentes. Il en résulte de nombreux microclimats et, par conséquent, une même variété s'exprimant de manière très différente.
Parmi toutes les parcelles, nous sélectionnons à chaque millésime celles qui produiront les raisins pour l'élaboration des vins Azpilicueta.Nous suivons chacune des parcelles, leur taille, l'évolution de leur cycle végétatif, l'avancée de la maturité, nous dégustons leurs raisins et le timing. Le millésime est déterminé pour chaque parcelle.
Cépage Tempranillo: Considéré comme le cépage espagnol par excellence, le cépage Tempranillo est présent dans la plupart des DO et des régions qui produisent le Vino de la Tierra, recevant près de 30 noms différents, tous synonymes de Tempranillo.
À La Rioja, c'est le cépage principal et occupe une superficie cultivée de 31 046 hectares, ce qui représente un 61% de la Rioja Qualified DO.
Notes de la réserve Azpilicueta
Il a une couleur rouge rubis intense avec des reflets tuiles. Au nez, il présente des arômes subtils de vanille et de coing. En bouche, il est doux, soyeux et d'une agréable persistance.
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Vidau rouge 2005
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[colonnes] [span6] Type de vin: rouge Marque: Vidau rouge Cépage: Vidau Type de bouteille: Bordeaux Capacité (cl): 75 Diplôme (% vol.): 14 [/ span6] [span6] Entrepôt: Écuyer Régions: Dénomination Rioja Type de canon: Chêne américain Permanence en barrique: 10 mois Température de fonctionnement: 16 ° à 18 ° C Ville: Pradejon [/ span6] [/ colonnes]Informations générales
Les raisins proviennent du domaine «Cuesta la Reina» appartenant à la cave avec des vignobles de 80 ans. La récolte manuelle a été réalisée au mois d'octobre. Aucun système de pompage n'a été utilisé dans le processus, seulement la gravité pour ne pas endommager le fruit. La fermentation a eu lieu dans des cuves en acier inoxydable avec des levures indigènes du vignoble lui-même, contrôlant la température. La durée totale de la macération était de 32 jours. Une fois non incubé, en décembre, le vin est allé en fûts de chêne français d'Allier et de chêne roumain où il a été soutiré 5 fois.
Il a été mis en bouteille en juin (2 ans plus tard), restant en bouteille pendant 12 mois avant d'être mis en vente, avec le mot Vidau nos ancêtres appelaient ces domaines avec des vignes de variétés différentes. Un mot, un concept que Bodegas Escudero met à jour du passé et projette dans le futur. De la meilleure sélection des raisins les plus mûrs de ces vieux vignobles, un vin reconnaissant et sincère se dégage, très complexe et très naturel. Un vin qui s'enfonce dans les racines de la tradition et évoque dans le temps le souvenir de tout ce qui dure.
Notes de dégustation Vidau rouge
Couleur rouge cerise très couverte. Arômes intenses avec des notes de fruits mûrs, d'épices, de balsamique et de bois bien assemblé. Charnu et savoureux en bouche, bien équilibré et tannique. Finale longue pleine de nuances avec une prédominance de fruits mûrs et des notes de vieillissement.
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Baigorri Belus 2015
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La grande contribution du cépage Mazuelo rend ce vin vraiment différent de ce que BAIGORRI nous a utilisé. Une nouvelle définition de la fraîcheur et de l'élégance dans un vin rouge, mettant en évidence des tanins fins et une grande complexité aromatique, remplissant tous les paramètres d'un pur vin d'avant-garde.Notes de dégustation Baigorri BELUS
Vin de couleur rouge cerise intense. Des arômes de fruits rouges avec des notes d'olives noires ressortent. En bouche, il est onctueux, élégant et persistant en bouche. Un vin vraiment différent de ceux auxquels BAIGORRI a l'habitude. [caption id = "attachment_17318" align = "aligncenter" width = "2000"]
bodegas baigorri [/ caption] [caption id = "attachment_17319" align = "aligncenter" width = "1920"]
bodegas baigorri baril room [/ caption] Vin rouge élaboré avec des raisins de la variété Mazuelo et d'autres raisins indigènes. Tous ont été sélectionnés à la main, grain par grain, à l'aide de tableaux de sélection pour les vibrations et le poids. Raisins égrappés sans foulage macérés dans des cuves inox à température contrôlée et longues fermentations intracellulaires. Le pompage des moûts se fait naturellement par gravité, en utilisant le chapeau immergé comme aide à l'élaboration. Pour l'extraction finale du vin, un pressoir pneumatique est utilisé, puis il passe en barriques neuves de chêne français où il subit une fermentation malolactique. La phase parentale difficile 14 mois en barriques neuves de chêne français.
Notes de CATA
Fruits rouges intenses d'une grande complexité et harmonie avec des notes d'olives noires. En bouche, il est onctueux, élégant et persistant en bouche. Un vin vraiment différent de celui auquel BAIGORRI nous a habitué.
Appairage
Vin de grande structure, fort, intense et conçu pour être un vin qui se marie bien avec les viandes rouges et gibier, avec des plats forts et des ragoûts forts qui font de Belus un vin unique et original de Bodegas BAIGORRI. 
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Notes de dégustation Viña Albina gran reserva
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