Fiche technique Baigorri
Type de vin: rouge
Marque: Baigorri Garnacha
Cépage: Grenache
Type de bouteille: Bordeaux
Capacité (cl): 75
Diplôme (% vol.): 13,50
Cave: Baigorri
Régions: Dénomination Rioja
Type de canon: Chêne français
Permanence en barrique: 14 mois
Température de fonctionnement: 16 ° à 18 ° C
Ville: Samaniego
Informations générales
Vin rouge issu de très vieilles vignes de faible production. Raisins de la variété Garnacha sélectionnés à la main, grain par grain, à l'aide de tableaux de sélection pour les vibrations et le poids. Raisins égrappés sans foulage macérés dans des cuves inox à température contrôlée et longues fermentations intracellulaires. Le pompage des moûts se fait naturellement par gravité, en utilisant le chapeau immergé comme aide à la production. Pour l'extraction finale du vin, un pressoir pneumatique est utilisé, puis il passe en barriques neuves de chêne français où il subit une fermentation malolactique.
Notes de dégustation Baigorri garnacha
Notes florales intenses et fruits rouges, d'une grande complexité et harmonie de nuances. En bouche, il est onctueux, élégant, enveloppant et a une belle expression avec une finale longue et minérale persistante en bouche.

