Benito Escudero Brut Nature
Fiche technique Cavas Escudero
Type de vin: Pétillant
Marque: benito escudero brut nature
Cépage: Viura
Type de bouteille: Bourgogne
Capacité (cl): 75
Diplôme (% vol.): 11,50
Cave: Cavas Escudero
Régions: Dénomination Rioja
Type de canon:
Permanence en barrique:
Température de fonctionnement: 08º 10º C.
Ville: Taxez-les
Informations générales
Les raisins proviennent des vignobles appartenant à la cave de la commune de Grávalos, au sud de Monte Yerga, dans les contreforts de la cordillère ibérique à une altitude comprise entre 700 et 800 mètres d'altitude. Une zone très élevée où l'on peut obtenir des vins frais avec peu d'alcool, aux arômes très fins et élégants. La variété Chardonnay est récoltée la deuxième ou troisième semaine de septembre, dans le cas de la Viura nous la fabriquons les deux premières semaines d'octobre.
La vendange se fait manuellement, en sélectionnant les raisins, en évitant les raisins détériorés ou qui ne répondent pas à la qualité requise pour faire atteindre nos cavas au pressoir, seule la fleur doit être obtenue avec un pressurage doux,
sera utilisé pour faire "Dioro Baco". Le moût subira une première fermentation dans des cuves en acier inoxydable à une température basse supérieure à 14 ° C. Au début du printemps, une fois le vin propre, il subira une seconde fermentation en bouteille, en restant vieilli au moins 24 mois.
Notes de dégustation Dioro Baco brut
Robe jaune citron aux reflets acier. Fine bulle qui forme un petit chapelet à évolution lente. Les arômes de fruits (pomme) ressortent, agréables en bouche avec une légère acidité et une bulle très bien intégrée. Arrière-goût de pomme.
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Fiche technique Cavas Escudero
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Les raisins proviennent des vignobles appartenant à la cave de la commune de Grávalos, au sud de Monte Yerga, dans les contreforts de la cordillère ibérique à une altitude comprise entre 700 et 800 mètres d'altitude. Une zone très élevée où l'on peut obtenir des vins frais avec peu d'alcool, aux arômes très fins et élégants. La variété Chardonnay est récoltée la deuxième ou troisième semaine de septembre, dans le cas de la Viura nous la fabriquons les deux premières semaines d'octobre. La vendange se fait manuellement, en sélectionnant les raisins, en évitant les raisins détériorés ou qui ne répondent pas à la qualité requise pour faire atteindre nos cavas au pressoir, seule la fleur doit être obtenue avec un pressurage doux,sera utilisé pour faire "Dioro Baco". Le moût subira une première fermentation dans des cuves en acier inoxydable à une température basse supérieure à 14 ° C. Au début du printemps, une fois le vin propre, il subira une seconde fermentation en bouteille, en restant vieilli au moins 24 mois.
Notes de dégustation Dioro Baco brut
Color oro claro con reflejos verdosos, buena efervescencia con flujo elegante de burbujas finas y persistentes. Aroma intenso y fresco, notas de finas hierbas silvestres y fruta madura. Fresco, frutoso, elegante y con fina nariz. [caption id="attachment_17359" align="aligncenter" width="300"]
cavas escudero[/caption]
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cavas benito escudero baril room [/ caption]
Comte de Haro brut
Fiche technique Bodegas Muga
[colonnes] [span6] Type de vin: Pétillant Marque:Cava Conde de Haro Cépage: Viura et Malvasia Type de bouteille: Bourgogne Capacité (cl): 75 Diplôme (% vol.): 13,50 [/ span6] [span6] Entrepôt: Muga Régions: Dénomination Rioja Type de canon: Chêne français Permanence en barrique: 36 mois Température de fonctionnement: 8º-10º C. Ville: HaroInformations générales
C'est la même zone que les vignobles du Prado Enea, des zones élevées, mais contrairement à celles-ci, ce sont des pentes exposées au nord dans le but de protéger les vignobles des chaleurs qui pourraient altérer le délicat arôme variétal nécessaire aux cavas. Les raisins sont récoltés vers la troisième semaine de septembre. Environ 15 jours avant ceux consacrés aux vins blancs. La récolte doit se faire en caisses de 15 kilos pour respecter l'intégrité du fruit. Après avoir parcouru la bande de sélection, les groupes passent à la presse. Le pressage est le moment le plus délicat pour préserver la qualité, seul le moût du pressurage doux est utilisé pour fabriquer ce cava. Le moût subit une première fermentation dans des cuves en bois de 1000 litres pour y être conservé jusqu'à fin avril. De là, la deuxième fermentation en bouteille est provoquée. Le vin rime encore au moins 14 moisNotes de dégustation Conde de Haro brut
La première impression dans le verre est une très faible oxydation; tons jaune-vert vif. La mousse formée dans le verre est dense et persistante, donnant une idée de sa composition structurelle en bouche. En observant l'intérieur du verre, on découvre un chapelet de bulles microscopiques remontant librement à la surface, le nez est dominé par le caractère acide des fruits et des fleurs. Dans un deuxième niveau on retrouve les caractères fermentatifs et ceux de la transformation en bouteille (miel, vanille, liqueur). En bouche, il est doux mais frais à la fois grâce à sa grande acidité. L'association fruit / acidité / lies fines provoque une surprenante sensation de plénitude en bouche qui vous invite à poursuivre la dégustation. En arrière-goût les fruits reviennent cette fois avec une plus grande dominance d'épices qui laissent un agréable souvenir pendant quelques secondes au dégustateur.Sa consommation est pleinement satisfaisante à ce moment même si, en raison des caractéristiques du vignoble, ce cava a un grand vieillissement. potentiel. [caption id = "attachment_17195" align = "aligncenter" width = "1500"]
BODEGAS MUGA [/ caption] [caption id = "attachment_17196" align = "aligncenter" width = "2560"]
CHAMBRE BARIL [/ caption]
Dessert Dioro Baco Semiseco
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[colonnes] [span6] Type de vin: Pétillant Marque: Dessert Dioro Baco Semiseco Cépage: Viura et Chardonnay Type de bouteille: Bourgogne Capacité (cl): 75 Diplôme (% vol.): 12,50 [/ span6] [span6] Entrepôt: Cavas Escudero Régions: Dénomination Rioja Type de baril: Permanence en barrique: Température de fonctionnement: 08º 10º C. Ville: Taxez-les [/ span6] [/ colonnes]Informations générales
Les raisins proviennent des vignobles appartenant à la cave de la commune de Grávalos, au sud de Monte Yerga, dans les contreforts de la cordillère ibérique à une altitude comprise entre 700 et 800 mètres d'altitude. Une zone très élevée où l'on peut obtenir des vins frais avec peu d'alcool, aux arômes très fins et élégants. La variété Chardonnay est récoltée la deuxième ou troisième semaine de septembre, dans le cas de la Viura nous la fabriquons les deux premières semaines d'octobre. La vendange se fait manuellement, en sélectionnant les raisins, en évitant les raisins détériorés ou qui ne répondent pas à la qualité requise pour faire atteindre nos cavas au pressoir, seule la fleur doit être obtenue avec un pressurage doux,sera utilisé pour faire "Dioro Baco". Le moût subira une première fermentation dans des cuves en acier inoxydable à une température basse supérieure à 14 ° C. Au début du printemps, une fois le vin propre, il subira une seconde fermentation en bouteille, en restant vieilli au moins 24 mois.
Notes de dégustation Dioro Baco Semiseco De Dessert
Jaune paille brillant, extraordinaire, effervescence avec un écoulement fin et persistant de petites bulles. Arôme fin de fruits secs et de miel avec des notes florales. Doux avec une fraîcheur délicate qui lui donne sa forte acidité.
Dioro Baco Extra Brut
Fiche technique Cavas Escudero
[colonnes] [span6] Type de vin: Pétillant Marque: Dioro Baco Extra Brut Cépage: Chardonnay Type de bouteille: Bourgogne Capacité (cl): 75 Diplôme (% vol.): 13,50 [/ span6] [span6] Entrepôt: Cavas Escudero Régions: Dénomination Rioja Type de baril: Permanence en barrique: Température de fonctionnement: 08º 10º C. Ville: Taxez-les [/ span6] [/ colonnes]Informations générales
La uva procede de los viñedos propiedad de la bodega en el término municipal de Grávalos, al sur de Monte Yerga en las estribaciones de la Cordillera Ibérica a una altitud entre 700 – 800 metros sobre el nivel del mar. Una zona muy alta en la que se consiguen vinos frescos con poca graduación, con aromas muy finos y elegantes. La variedad Chardonnay se vendimia sobre la segunda o tercera semana de Septiembre, en el caso de la Viura la realizamos las dos primeras semanas de Octubre. La vendimia se hace manual, seleccionando las uvas, evitando llegue a la prensa ninguna uva deteriorada o que no cumpla con la calidad exigida para elaborar nuestros cavas.Solo el mosto flor obtenido con un prensado suave,sera utilisé pour faire "Dioro Baco". Le moût subira une première fermentation dans des cuves en acier inoxydable à une température basse supérieure à 14 ° C. Au début du printemps, une fois le vin propre, il subira une seconde fermentation en bouteille, en restant vieilli au moins 24 mois.
Notes de dégustation Dioro Baco extra brut
Maravillosa efervescencia con elegante flujo de finas y persistentes burbujas. Aromas a fruta madura, frutos secos y miel. Sabroso y potente, seco y con buena acidez proporcionándole un toque especial de frescura. Persistente en boca y con sabor final a miel. [caption id="attachment_17359" align="aligncenter" width="300"] cavas escudero[/caption]
[caption id="attachment_17360" align="aligncenter" width="300"] cavas benito escudero baril room [/ caption]
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