Chobeo de Peciña blanco 2018

DOC Rioja Vin blanc 13,5% 2018
7,80 Botella 75 cl IVA incl.

Fiche technique Hnos Peciña

Type de vin: Blanc

Marque: Chobeo blanc

Cépage: Viura    

Type de bouteille: Bourgogne

Capacité (cl): 75               

Diplôme (% vol.): 13,50

Cave: Hnos Peciña

Régions: Dénomination Rioja

Type de canon: Chêne français

Permanence en barrique: 2 mois

Température de fonctionnement: 8º-10º C. 

Ville:San Vicente de la Sonsierra

Informations générales

Raisins Viura de Finca Iscorta plantés il y a plus de 50 ans, récoltés à la main dans des caisses de 15 kilos pour éviter tout type de casse, d'oxydation ou de fermentation avant d'entrer dans la cave. Ensuite, ils passent par un tableau de sélection où ceux qui ne dépassent pas la qualité la plus élevée sont éliminés, ce qui fait que les grains arrivent entiers à la presse.

Une fois dans le pressoir, et après un égouttage doux, nous obtenons un moût d'une grande complexité qui se retrouvera en barriques neuves de chêne américain, où il effectuera la fermentation alcoolique pendant un mois, recevant des battonages quotidiens pour obtenir un vin bien structuré.
Après fermentation et après soutirage, il restera encore 2 mois dans le même fût avant d'être mis en bouteille pour atteindre l'équilibre souhaité entre le fruit et le bois.

Notes de dégustation Chobeo fermenté en barrique

Robe claire et brillante, jaune paille aux reflets dorés.
Le fruit tropical qui prédomine sur les notes grillées se démarque. Complexité des arômes, miel, banane, ananas en association avec la garrigue.
En bouche, il est crémeux, crémeux, de fruits blancs avec des points de céréales, une légère acidité, un arrière-goût long et enveloppant.

BODEGAS HNOS PECIÑA
BODEGAS HNOS PECIÑA

LA VINIFICATION