Chobeo de peciña 2012

DOC Rioja Vin rouge 13,5% 2012
24,50 Botella 75 cl IVA incl.

Fiche technique Hnos Peciña

Type de vin: rouge

Marque: Grand Chobeo

Cépage: Tempranillo     

Type de bouteille: Bourgogne

Capacité (cl): 75               

Diplôme (% vol.): 13,50

Cave: Hnos Peciña

Régions: Dénomination Rioja

Type de canon: Chêne américain

Permanence en barrique: 9 mois

Température de fonctionnement: 16 ° à 18 ° C 

Ville:San Vicente de la Sonsierra

Informations générales

Issus de vignobles de plus de 40 ans et récoltés manuellement en caisses de 15 kg, les raisins sont sélectionnés sur une table de sélection. Par la suite, un petit égrappoir a égrappé les grappes, de sorte que les baies entières pénètrent dans les cuves en cascade par gravité. Ainsi, une macération semi-carbonique va avoir lieu.

Sa préparation minutieuse consiste en une fermentation alcoolique qui dure environ 15 jours, pour une macération ultérieure d'environ 20 jours. Ensuite, le vin est introduit dans de nouveaux fûts de chêne américain pendant 9 mois, où tous les trois mois un soutirage manuel est effectué selon la méthode traditionnelle de gravité et de décantation. Enfin, le vin passe à la bouteille, où les nuances typiques de son vieillissement en bois sont arrondies et polies.

Notes de dégustation Chobeo de peciña tinto

Nez intense et puissant, fruits rouges, confitures et notes épicées. Réglisse. Légères notes de vanille et de café. Arrière-goût persistant, tanin doux et acidité très équilibrée. Grillé lisse, structuré, sans bords, baies bien soulignées.

 

BODEGAS HNOS PECIÑA
BODEGAS HNOS PECIÑA

La vinification