Digma reserva graciano 2015

Données techniques des vignobles continus

[colonnes] [span6] Type de vin: rouge Marque: Vignoble d'oliviers Cépage: Tempranillo      Type de bouteille: Bourgogne Capacité (cl): 75                Diplôme (% vol.): 13,50 [/ span6] [span6] Entrepôt: Ferme Allende Régions: Appellation d'origine Rioja Type de canon: Chêne français Permanence en barrique: 14 mois Température de fonctionnement: 16 ° à 18 ° C  Ville: Briones [/ span6] [/ colonnes]

Informations générales

Sélection manuelle des meilleures grappes de notre parcelle Olivo (spécimen près de 700 ans) qui sont récoltées en caisses avec grand soin et sélectionnées sur la table une fois arrivées au chai, sont amenées à notre table de sélection et fermentées en cuves de 100 Hl de chêne français. à des températures de 28 ° à 30 ° C pendant 10 jours, après encore 10 jours de macération. La fermentation malolactique s'est déroulée pendant 15 jours en fûts de chêne français neufs et l'élevage a été réalisé dans ces nouveaux fûts: français 70%, américain 20% et hongrois 10% pendant 18 mois et complété par un processus de réduction en bouteille jusqu'à sa sortie. au marché.

Notes de dégustation continue Viña del Olivo

Expression fruitée extraordinaire, complexité élégante et richesse de nuances où se détachent les tons épicés qui ornent un composant de fruit. Souvenirs de fruits rouges et touches balsamiques, comme l'anis, la menthe et la réglisse. Structure puissante, large, avec un grand squelette, tanins vivants qui proviennent d'un fruit mûr et d'un très bon bois. Il est venu avec un grand équilibre et une puissance remarquable, qui laisse entrevoir sa puissance et ses souvenirs d'être un grand Tempranillo.