Dioro Baco Extra Brut

DOC Cava Riojano Cava De La Rioja 11,5%
13,00 Botella 75 cl IVA incl.

Fiche technique Cavas Escudero

Type de vin: Pétillant

Marque: Dioro Baco Extra Brut

Cépage:  Chardonnay 

Type de bouteille: Bourgogne

Capacité (cl): 75               

Diplôme (% vol.): 13,50

Cave: Cavas Escudero

Régions: Dénomination Rioja

Type de canon:

Permanence en barrique: 

Température de fonctionnement: 08º 10º C. 

Ville: Taxez-les

Informations générales

Les raisins proviennent des vignobles appartenant à la cave de la commune de Grávalos, au sud de Monte Yerga, dans les contreforts de la cordillère ibérique à une altitude comprise entre 700 et 800 mètres d'altitude. Une zone très élevée où l'on peut obtenir des vins frais avec peu d'alcool, aux arômes très fins et élégants. La variété Chardonnay est récoltée la deuxième ou troisième semaine de septembre, dans le cas de la Viura nous la fabriquons les deux premières semaines d'octobre.

La vendange se fait manuellement, en sélectionnant les raisins, en évitant les raisins détériorés ou qui ne répondent pas à la qualité requise pour faire atteindre nos cavas au pressoir, seule la fleur doit être obtenue avec un pressurage doux,

sera utilisé pour faire "Dioro Baco". Le moût subira une première fermentation dans des cuves en acier inoxydable à une température basse supérieure à 14 ° C. Au début du printemps, une fois le vin propre, il subira une seconde fermentation en bouteille, en restant vieilli au moins 24 mois.

Notes de dégustation Dioro Baco extra brut

Merveilleuse effervescence avec un flux élégant de bulles fines et persistantes. Arômes de fruits mûrs, de noix et de miel. Savoureux et puissant, sec et avec une bonne acidité, lui donnant une touche spéciale de fraîcheur. Persistant en bouche et avec une saveur finale de miel.

vous creusez écuyer
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cavas benito escudero baril salle
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