Couvent de sélection Don Px 1958

DOC Montilla Moriles Vin fortifié 21% 1958
255,00 Botella 75 cl IVA incl.

Fiche technique Toro Albalá

Type de vin: généreuse

Marque: Taureau Albála

Cépage: PX

Type de bouteille: Bordeaux 

Capacité (cl): 75               

Diplôme (% vol.): 13,50

Cave: Taureau Albála

Régions: Dénomination Rioja

Type de canon:américain

Permanence en barrique: 24mois

Température de fonctionnement: 12 ° C 

Ville: Aguilar de La Frontera

Informations générales

Bodegas Toro Albalá est né au cœur de la campagne cordouane en 1922. Notre histoire est l'histoire d'un petit fermier, José María Toro Albalá, qui a eu l'idée géniale de conserver des vins anciens pour la création de bijoux œnologiques pour les palais. Plus demandant. Une philosophie qui a su s'implanter dans des valeurs familiales et qui sont encore préservées. Considéré comme un exploit compte tenu de la situation de l'époque. Mais le Toro Albalá a valu la peine d'être aux meilleures tables de la planète.

Les vins fins étaient les plus consommés dans les années trente par une population andalouse qui se rendait dans les tavernes des quartiers et qui se consacrait principalement au travail du secteur primaire. Le cadre de la cave était une ancienne centrale électrique dans la région, ce qui a donné lieu aux blagues des Andalous qui ont appelé que le vin avait de l'électricité ou était électrique, d'où le célèbre nom de l'amende "Eléctrico" qui reste encore à ce jour. jours.

Appellation: Montilla Moriles Cépages: Pedro Ximenez 100% Alcool: 21% Idéal à déguster avec la viande de gibier et la queue de bœuf est son accompagnement parfait, mais on ne laisse pas derrière un plat européen comme la civette de lièvre aux fruits rouges et aux pommes. Votre plat sera encore plus exquis avec un verre d'amontillado.

Un changement de génération dans les années 60 par le vigneron Antonio Sánchez fait prendre à la marque sa propre personnalité. Depuis, il s'engage à récupérer les trésors du vieillissement et les traditions du monde du vin. Le neveu du fondateur apporterait l'air frais de sa formation dans les écoles européennes et l'illusion d'un projet auquel il participe depuis l'âge de six ans.

L'héritage de ce vigneron, indissociable de ses verres, n'est pas seulement la création de bijoux de vinification avec son propre style mais une manière d'appréhender la culture du vin, entourée d'œuvres littéraires, d'archéologie ou de peinture. Tout cela, sans oublier l'arôme incessant laissé par les fûts d'amontillado qui l'accompagnent. Il sait conserver la même qualité que toujours et la saveur classique. Sa spécialité est les amontillados très pointus et le Don PX inégalé.

Notes de dégustation Don Px Convento Selección

Ce vin a au nez une multitude d'arômes plus typiques d'un dictionnaire aromatique que d'un vin. Il séduit par ses arômes sublimes de figues séchées, de raisins secs et de pomme au four. poivre blanc, olives

noir et cannelle qui ajoute de la complexité avec ses notes salées et épicées.Si c'est un vin qui émerveille au nez, en bouche on sera étonné. Il est large, enveloppant, velouté, sucré, aigre, salé, amer. La quintessence de l'élégance. Soyeux, plein de noix luxuriantes, avec des notes délicates de feuilles de tabac, de vanille et de réglisse Finale extrêmement longue avec une fantastique fraîcheur de coing.
Au sein de la gamme Convento, il y a de la rareté, du vin qui restera en accord car il a tout dedans, 1931 est le roi du PX, il est venu après le dîner, accompagné de divers chocolat et café moka intense, vin social et la méditation.
Vin élaboré à partir de raisins Pedro Ximenez avec le système traditionnel de raisins ensoleillés après le millésime, millésime vieilli en bottes de chêne américain.