Fiche technique Martinez Alesanco
Type de vin: Rouge biologique
Marque: Martinez Alesanco
Cépage: Tempranillo
Type de bouteille: Bordeaux
Capacité (cl): 75
Diplôme (% vol.): 13,50
Cave: Martinez Alesanco
Régions: Dénomination Rioja
Type de canon: Chêne français
Permanence en barrique: 12 mois
Température de fonctionnement: 16 ° à 18 ° C
Ville: Badaran
Informations générales
Vin biologique de Rioja élaboré à partir de raisins des variétés Tempranillo et Garnacha Tinta, situé sur de petites parcelles de la ville de Badarán plantées en 1940 et 2007. Vendangé à la main à leur maturité optimale fin septembre et début octobre 2015 .
La vinification est réalisée dans de petites cuves de production, réalisant une fermentation alcoolique classique à des températures contrôlées de 22-24 ° C, avec remontages quotidiens doux et manuels, pendant les premières étapes de la fermentation. Parvenir à respecter les arômes frais et fruités du Grenache et sans effectuer de macérations pour éviter des extractions inutiles, en respectant le raisin comme dans une préparation traditionnelle.
Après la fermentation, nous purgeons les cuves pour extraire, par simple force de gravité, le vin de la plus haute qualité, l'aidant plus tard avec un foulage traditionnel du raisin sans avoir besoin de le soumettre au pressurage.
Notes de dégustation Martinez Alesanco Ecologico
Vue: Rouge cerise brillant avec des reflets grenat. Couche intermédiaire propre et supérieure.
Odeur: Frais, aromatique où ressortent les arômes de fruits rouges et noirs, notes balsamiques, mentholées, douces notes épicées et fond de réglisse rouge accompagnées de toasts doux.
Bouche: En bouche, il maintient le fruit et les notes crémeuses, des tanins mûrs, une bonne acidité et une longue finale où les notes communes de fruits et de barrique reviennent.

