Fiche technique Bodegas Matarromera
Type de vin: rouge
Marque:Réserve de Matarromera
Cépage: Tempranillo
Type de bouteille: Bordeaux
Capacité (cl): 75
Diplôme (% vol.): 14,00
Cave: Matarromera
Régions: Dénomination Ribera del Duero
Type de canon: Chêne français
Permanence en barrique: 18 mois
Température de fonctionnement: 16 ° à 18 ° C
Ville: Valbuena de Duero
Informations générales
Exemple du soin et du détail avec lesquels Matarromera fait le vieillissement en barrique et en bouteille. Le cépage Tempranillo avec lequel il est élaboré est choyé dès sa naissance dans la vigne jusqu'à ce qu'il atteigne la cave. Pendant la fermentation alcoolique, la force élégante que Matarromera Reserva a en bouche est extraite avec la technique du délestage. Matarromera Reserva 2013 est vieilli dans ces conditions naturelles en fûts de chêne américain de 225 litres du Missouri, de l'Ohio, de l'Indiana, du Kentucky et du Minnesota. Ce sont des barriques neuves, de grain fin et de pain grillé moyen et d'une capacité de 225 litres. Rouge élaboré avec 100% tempranillo et vieilli pendant 18 mois en fûts de chêne américain et français
Notes de dégustation Matarromera reserva
Phase visuelle: Couche intense et haute de tons violets avec un léger bord cerise.
Phase olfactive: Élégant, intense et très complexe. Fruits noirs acides, cerise, mûre et cassis, parmi les fruits noirs plus mûrs comme la mûre, en harmonie avec des tons de vieillissement complexes, clous de girofle épicés et poivre noir, bois nobles, torréfié fin, réglisse et cacao noir, avec une touche minérale. Bonne structure avec un squelette intense de tanins doux.
Phase de goût: Excellente complexité des saveurs avec des fruits noirs mûrs, des sensations balsamiques de plantes aromatiques, du bois neuf torréfié, des lactones douces et du poivre épicé et de la réglisse. Finale veloutée, longue et très élégante.