Réserve Fernandez de Piérola 2008
Fiche technique Fernandez de Piérola
Type de vin: rouge
Marque: Réserve de Piérola
Cépage: Tempranillo
Type de bouteille: Bordeaux
Capacité (cl): 75
Diplôme (% vol.): 13,50
Cave: Fernandez de Piérola
Régions: Appellation d'origine Rioja
Type de canon: Chêne français et américain
Permanence en barrique: 24mois
Température de fonctionnement: 16 ° à 18 ° C
Ville: Moreda de Álava
Informations générales
Fabriqué avec des vignes de plus de 30 ans et avec des rendements de production ne dépassant pas 5500 kg / ha. Récolte manuelle. Fermentation des raisins égrappés dans des cuves en acier inoxydable avec réfrigération intégrée au moyen de chemises extérieures pour maintenir des températures ne dépassant pas 28 ° C. Macération des peaux pendant 30 jours, avec deux remontages par jour.
Notes de dégustation Piérola reserva
En bouche, sa finesse et son équilibre de sensations ressortent. L'entrée est conviviale avec un passage élégant en bouche, mettant en avant des références de fruits trop mûrs, d'épices douces et torréfiées et intégrées dans des tanins nobles. Finale développée et persistante en bouche.
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Cépage sélectionné à partir de vieilles vignes du paiement «Cuesta la Reina» sur le versant sud du Monte Yerga, sur une pente de Caracosol qui commence à 450 m et monte à 800 mètres. Ses sols sont argilo-calcaires pauvres et caillouteux. C'est une ferme de plus de 120 hectares qui appartient à la famille Escudero depuis 4 générations, et dans laquelle le vignoble a toujours été cultivé. Les productions à l'hectare sont très faibles. La variété Tempranillo est récoltée dans la première semaine d'octobre, la troisième semaine, la Garnacha est récoltée, suivie par le Graciano, pour finir la première semaine de novembre avec la variété Mazuelo. Les raisins sont vendangés à la main, sélectionnant les raisins, les transportant à la cave dans des caisses. La fermentation a été réalisée avec des levures indigènes et elle a macéré pendant 34 jours, cassant le chapeau quotidiennement. Il est ensuite allé en barrique où il a subi une fermentation malolactique. Il est resté 17 mois en barrique et mis en bouteille après une légère filtration.Notes de dégustation Vinsacro Dioro
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Effort, ténacité, passion pour les choses bien faites et une philosophie claire axée sur le vignoble. Il y a quatre générations qui ont écrit l'histoire de notre famille, «Familia Luis Cañas». Depuis plus d'un siècle, notre famille se consacre à la production et à la vente de vins jeunes traditionnels élaborés selon la méthode de macération carbonique (grappes entières). Ceux-ci ont été fabriqués dans la Cueva de los Curas, une ancienne cave creusée dans le sol et qui fait encore partie du paysage de la région aujourd'hui. Dans le passé, les vins étaient transportés par Carlos Cañas, père de Luis Cañas (aujourd'hui âgé de 90 ans), dans des charrettes tirées par des mulets, traversant la Sierra Cantabrie et les Montes de Vitoria vers les zones limitrophes de Bilbao et de Saint-Sébastien, à plus de 100 kilomètres de Villabuena.Notes de dégustation Réserve Luis Cañas
BODEGAS LUIS CAÑAS [/ caption] [caption id = "attachment_17222" align = "aligncenter" width = "1000"]
CHAMBRE LUIS CAÑAS BARREL [/ caption]
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Elaboré avec un 85% de raisins de la variété Tempranillo et un 15% de raisins de la variété Viura de nos propres vignobles, récoltés manuellement et sélectionnés sur le tableau de classement. Fermentation de grappes entières par la méthode traditionnelle de Macération Carbonique Rioja.Notes de dégustation Chirimendo
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Les raisins proviennent des plus vieux vignobles entre 80 et 100 ans du domaine «Cuesta la Reina» appartenant à la famille depuis quatre générations. La récolte manuelle a été réalisée au mois d'octobre. Aucun système de pompage n'a été utilisé dans le processus, seulement la gravité pour éviter d'endommager le fruit.
La fermentation a été effectuée dans des cuves en acier inoxydable avec des levures indigènes du vignoble lui-même, contrôlant la température à 30 ° C. La durée totale de la macération était de 32 jours. Une fois découvert, le vin est passé en fûts de chêne français d'Allier et de chêne roumain où il a été soutiré 5 fois. Il a été mis en bouteille en juin (2 ans plus tard), restant en bouteille pendant 12 mois avant d'être mis en vente.
Notes de dégustation Becquer Solar
Couleur rouge cerise très couverte. Arômes fins et élégants arômes grillés crémeux et de fruits mûrs, avec beaucoup d'expression et de complexité. En bouche il est puissant, charnu et rond, très riche en nuances, arrière-goût complexe et élégant.
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