Viña Valoria millésime 1982

Fiche technique Sierra Cantabria

[colonnes] [span6] Type de vin: rouge Marque: Sierra Cantabrie grande sierra Cépage: Tempranillo      Type de bouteille: Bordeaux  Capacité (cl): 75                Diplôme (% vol.): 13,50 [/ span6] [span6] Entrepôt: Sierra Cantabrie Régions: Appellation d'origine Rioja Type de canon: Chêne français Permanence en barrique: 26 mois Température de fonctionnement: 16 ° à 18 ° C  Ville: San Vicente de la Sonsierra [/ span6] [/ colonnes]

Informations générales

VINIFICATION: Préparation traditionnelle égrappée (100 %) Fermentation alcoolique pendant 9 jours avec des levures autochtones sélectionnées dans nos propres vignobles, contrôle de température de 28 à 32 º C. Macération post-fermentaire avec les peaux pendant 8 jours. Deux remontages par jour jusqu'à ce que la fermentation soit terminée. Lors de la macération, la fréquence de remontage diminue au fur et à mesure de l'avancement du processus, pour éviter l'extraction de caractères végétaux et amers. VIEILLISSEMENT: En fûts de chêne américain de 225 l. pendant 26 mois (25 barriques neuves %, 75 barriques % maximum 3 vins) Traiegos tous les 4 mois la première année et tous les 6 la seconde.

Notes de dégustation Sierra Cantabria gran reserva

Rouge rubis, avec des notes de carreaux sur le bord du verre; couche moyenne-haute, propre et brillante. Arôme intense, parfumé, complexe, fruits rouges mûrs, balsamique, vanille, toasté et notes légères de truffe. En bouche, il est vigoureux, frais, soyeux, avec une bonne présence de tanins mûrs, développant un grand équilibre et une complexité de saveurs, avec des notes de fruits rouges parfaitement intégrées avec des notes balsamiques, brunes, boisées et torréfiées. En arrière-goût, nous le trouvons long, avec des souvenirs de fruits, d'épices et de cacao.    

Vignobles de la Sierra Cantabrie

[caption id = "attachment_17282" align = "aligncenter" width = "760"] salle des tonneaux de la sierra cantabrie [/ caption]