Vin blanc

Fiche technique Astobiza

[colonnes] [span6] Type de vin: Blanc Marque: Astobiza Cépage: Ondarrabi Zuri 90%. Ondarrabi Zuri Zerratie 10%. Type de bouteille: Bordeaux  Capacité (cl): 75                Diplôme (% vol.): 13,50 [/ span6] [span6] Entrepôt: Astobiza Régions: Dénomination Type de baril: Permanence en barrique:  Température de fonctionnement: 08º-10º C.  Ville: Okondo [/ span6] [/ colonnes]

Informations générales

Sélection parcellaire, cueillette manuelle en petites caisses, seconde sélection sur table, égrappage et macération à froid avant pressurage doux, décantation statique du moût, fermentation à température contrôlée, procédé inertisé, stabilisé et microfiltré.

Notes de dégustation Astobiza Late Harvest

Propre et brillant. Couleur jaune paille avec des tons verts. Arômes variétaux intenses, avec des notes de fruits blancs, (poire et pomme) d'agrumes, (pamplemousse) et de noyau (pêche). Fraîche en bouche, finale aromatique savoureuse, équilibrée, longue et persistante, avec de légères notes amères et minérales à caractère variétal et marquées par le sol cultivé.

Fiche technique Ossian

Informations générales

Pour faire Quintaluna, nous utilisons des raisins provenant d'une large représentation de petits vignobles dans diverses municipalités du nord de Ségovie: Nieva, Aldeanueva del Codonal, Aldehuela del Codonal et Santiuste de San Juan Bautista. Ils sont plantés dans des sols sableux, à forte teneur en codons. La plupart sont des cépages très vieux, pré-phylloxériques, limoneux qui sont préservés grâce aux sols sableux empêchant l'attaque de la peste de la fin du XIXe siècle dans une moindre mesure, à un vignoble plus jeune, sélectionné et à faible rendement.

notes de dégustation quintaluna ossian

Fiche technique Montepedroso Finca

[colonnes] [span6] Type de vin: Blanc Marque: Ferme de Montepedroso Cépage: Verdejo Type de bouteille: Bordeaux  Capacité (cl): 75                Diplôme (% vol.): 13,50 [/ span6] [span6] Entrepôt: Ferme de Montepedroso Régions: Roue de dénomination Type de baril: Permanence en barrique:  Température de fonctionnement: 08º-10º C.  Ville: Roue [/ span6] [/ colonnes]

Informations générales

Finca Montepedroso a une superficie de 25 hectares dédiée à la monoculture Verdejo, avec un âge de plantation allant de 7 à 31 ans. Située sur un plateau à 750 mètres d'altitude, la ferme dispose de trois types de sols caractéristiques d'une région située dans le secteur central de la dépression qui forme le fleuve Duero: un sol alluvial (galets de pierre) qui couronne le plateau et suppose la plus grande zone de paiement (70%); un sol argileux dans un ravin, avec une pente de 10% où sont enterrés les plus vieux vignobles (31 ans); et un sol avec une grande quantité de sédiments limoneux et argileux, également dans des ravins et avec des pentes allant jusqu'à 20%.

Notes de dégustation Finca Montepedroso

Couleur: Jaune citron avec des étincelles vertes givrées, propre, brillant et avec une larme très glycérique.Nez: Complexe aromatique net et franc, de haute intensité où se détachent les notes d'abricot, de pêche, de fenouil, de coque d'amande verte, d'anis et de fruit. frais (litchi, pamplemousse, pomme verte). Réminiscences de foin fraîchement coupé et de légers relents de fumée mêlés à des notes minérales.Goût: Velouté et soyeux en bouche avec un développement vers un grand volume et une grande structure.L'acidité équilibrée lui donne fraîcheur et nervosité. Long et savoureux, avec un arrière-goût fruité, avec un arrière-goût encore plus intense que dans sa phase olfactive, mettant en valeur les notes de fenouil et d'anis.