Wie Wein hergestellt wird: Die 6 Schlüsselstufen

Wenn Sie ein Weinfan sind, haben Sie sich sicherlich jemals gefragt wie der Wein hergestellt wird. Eine sehr häufige Neugier für jeden Winelover. 

Du hast Glück! Von unserer Online-Weinhandlung Wir enthüllen die wesentlichen Phasen, die es zu wissen gilt wie der Wein hergestellt wird. Bitte lesen Sie weiter unten sorgfältig und genießen Sie jede Phase des Weinherstellungsprozesses.

Weinstufen: Entdecken Sie, wie Wein hergestellt wird

1. Der Jahrgang

Zwischen September und Oktober kommt der entscheidende Moment für die Traube. Wenn die Rebe ihre maximale Pracht erreicht, wird sie gesammelt. Zweifellos ist einer der wichtigsten Aspekte bei der Ernte der Traube die Zuckergehalt. Der Alkoholgehalt im zukünftigen Wein wird davon abhängen.

2. Destemming

Während des Destemmings werden die Trauben vom Rest der Traube getrennt. Früher wurde der Prozess von Hand gemacht und heute wird er maschinell durchgeführt.

3. Gequetscht

Sobald das Destemming beendet ist, werden die Trauben durch eine Maschine geleitet, um die Trauben zu betreten. Dies dient dazu, die Haut der Traube zu brechen, um den inneren Most der Frucht zu extrahieren.

4. Mazeration und alkoholische Gärung

Mazeration es ist das, was die Gärung stattfinden lässt. Während der Mazeration werden die Grundlagen für die Farbe und Struktur des Weins gelegt.

Sobald der Mazerationsprozess abgeschlossen ist, geht es zur alkoholischen Fermentation. Der Zucker aus der Traube wird zu Ethylalkohol. Diese Phase dauert ca. 15 Tage.

5. Malolaktische Fermentation

Es ist ein zweites Fermentationssystem. Durch diese Gärung wird Apfelsäure in Milchsäure umgewandelt. Diese Doppelgärung zielt darauf ab, den Säuregehalt des Weins zu senken und ihn zu erweichen.

6. Elternschaft

Es ist der letzte Teil dieses önologischen Zyklus. Der Wein kommt rein Eichenfässer Amerikanische oder französische Eiche. Von hier kommen all die würzigen, holzigen oder gerösteten Noten, die wir später bei der Verkostung des Weins wahrnehmen.

Wir hoffen, Sie haben diese Weinreise genossen und sind sich darüber im Klaren wie der Wein hergestellt wird sowie alle seine Prozesse.