comment le vin est fait

Comment est fait le vin: les 6 étapes clés

Sûrement, si vous êtes un fanatique du vin, vous vous êtes déjà demandé comment le vin est fait. Une curiosité très commune pour tout winelover. 

Eh bien, vous avez de la chance! De notre vinothèque en ligne nous révélons les phases essentielles pour savoir comment le vin est fait. Veuillez lire attentivement ci-dessous et apprécier chaque étape du processus de vinification.

Étapes du vin: découvrez comment le vin est fait

1. Le millésime

Entre septembre et octobre vient le moment décisif pour le raisin. Lorsque la vigne atteint sa splendeur maximale, elle est récoltée. Sans aucun doute, l'un des aspects les plus importants de la récolte du raisin est sa niveau de sucre. Le niveau d'alcool du futur vin en dépendra.

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2. Egrappage

Lors de l'égrappage, les raisins sont séparés du reste de la grappe. Autrefois, le processus était fait à la main et aujourd'hui, il est effectué à l'aide de machines.

3. Pressé

Une fois l'égrappage terminé, les raisins sont passés dans une machine pour fouler les raisins. Il s'agit de casser la peau du raisin pour en extraire le moût interne du fruit.

4. Macération et fermentation alcoolique

Macération c'est ce qui va permettre la fermentation. Lors de la macération, les bases de la couleur et de la structure du vin seront posées.

Une fois le processus de macération terminé, il passe à la fermentation alcoolique. Le sucre du raisin se transforme en alcool éthylique. Cette phase dure environ 15 jours.

5. Fermentation malolactique

C'est un deuxième système de fermentation. Par cette fermentation, l'acide malique se transforme en acide lactique, qui vise à abaisser l'acidité du vin et à l'adoucir.

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6. Parentalité

C'est la dernière partie de ce cycle œnologique. Le vin entre dans Barils en chêne Chêne américain ou français. De là viennent toutes ces notes épicées, boisées ou grillées que l'on perçoit plus tard lors de la dégustation du vin.

Nous espérons que vous avez apprécié ce voyage œnologique et que vous êtes clair sur comment le vin est fait ainsi que tous ses processus.

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